材料
200克蛋液
糖145克
低筋面粉135克
55克牛奶
35克黃油
8克蜂蜜(水怡或同等的白糖)。
8英寸海綿蛋糕
在模具壁上塗上黃油，然後墊上烤紙。
準備好所有食材，全蛋液加白糖，牛奶加黃油。
防水加熱，蜂蜜也放入熱水中防水加熱。
蛋液中加入白糖，在50℃熱水中攪拌使白糖融化，蛋液加熱至40℃。
將蛋盆從熱水中取出，放在桌上高速拍打。
蛋液高速送出，大概4-5分鐘，提起打蛋器畫8字也不會很快消失。
篩入面粉，(面粉事先篩過兩次)
刮刀，攪拌面粉，直到看不到幹粉。
沿著刮刀倒入黃油和牛奶的混合物，繼續攪拌均勻。
能混到這種程度就不錯了
將面液倒入10cm高度的模具中。
模具在10cm的高度落下，抖出大氣泡。
如果妳插壹根牙簽，它不會掉下來，送走就行了。
烤箱提前預熱160度10分鐘，加入蛋糕液160度烤40-45分鐘。
40分鐘後用牙簽戳壹下，烤壹下不粘。
把蛋糕倒過來，讓它冷卻。