彩虹蛋糕
德普烘焙實驗室嵌入式烤箱烘焙食譜配料:雞蛋六個，水83g，色拉油33g，低筋面粉104g。
、細砂糖100g、香草精2g、塔塔粉1g。
提前預熱烤箱？烘焙攤175度
制作:將蛋清和蛋黃分開。
將水和油混合均勻。
加入蛋黃，攪拌至面糊均勻光亮，加入香草精拌勻。
篩入低筋面粉，手動攪拌至無幹粉。
將蛋清和1g塔塔粉混合均勻，第壹次加入1/3細糖快速攪打；
當表面形成氣泡時，加入第二份細糖繼續打漿，此時蛋白處於液態；
當氣泡不再可見且顏色變白時，滴下最後壹粒細砂糖，攪拌至其能夠直立且鋒利。這時候蛋白質就做好了。我們叫它什麽？剛性發泡階段
取1/3蛋白與蛋黃混合，然後倒入蛋白中。
自下而上混合均勻，分成六等份，分別加入不同的顏料。
混合均勻後，分別倒入模具中。
在烤箱裏烤幾次，把烤的溫度調到175℃，烤12分鐘。
冷卻後取出？脫模；
將奶油打勻，每層壹次鋪壹薄層，做成蛋糕奶油坯。
表面做自己喜歡的彩虹裝飾；
就這樣？美味的彩虹蛋糕已經做好了，