1.6對小米蝦仁，反復洗凈至無沈澱物。
2.二鍋頭，蒜，姜，小米椒，韭菜。
3.將小蔥切成5毫米的片，姜蒜切碎，小米椒斜著切片。
4.油加熱到八成左右，微微冒煙。
5.除了青，所有的食材都在油鍋裏爆炒。
6.然後倒入河米蝦，快速翻炒。
7.倒入2蓋二鍋頭，加鹽。翻炒至米飯和蝦完全變紅。
8.當蝦全部變紅後，倒入剩下的綠，翻炒幾秒鐘，即可上桌。
蝦的營養價值；
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是壹種均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
小米蝦和河蝦沒有什麽特別的區別。主要區別是顏色。河蝦是藍色的，小米蝦是白色的，所有流域都有小米蝦。河蝦主要生活在河流中。