如果是野生貽貝，裏面壹般會有寄生蟲，比如肺吸蟲病、肝吸蟲等。，但壹般來說，100℃的開水大約五到十分鐘就能殺死大部分寄生蟲。壹般貽貝等貝類先用開水浸泡，待殼完全打開後撈出。然後翻炒10分鐘或者燉10分鐘左右。
貽貝的正確處理方法
摘要:揭開外膜，會看到像鰓壹樣的東西，兩邊都是淡黃色或橘黃色，要切除，後面還有壹個黑色的泥腸，也要切除。
拍手:貽貝身體上有壹個看起來像斧頭口的部分，叫做斧足，需要用刀拍松。這壹步很重要，不然就有嚼頭了。
洗:蚌肉裏有很多粘液。用明礬水(或鹽水)浸泡5-6分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
食用貽貝的註意事項
1，貽貝肉寒，胃虛寒性者慎食。
2.不要急著烹飪購買的貽貝。最好放在清水裏，撒點鹽，保持2-3天，期間需要換幾次水。這是讓河蚌把裏面的泥沙全部吐出來，然後鮮味就出來了。
3.死貽貝的肉質容易分解產生腐敗，細菌會繁殖的特別快，肉質容易分解產生腐敗，所以這種貽貝是不能食用的。
4.貽貝本身很鮮味。炒菜時千萬不要加味精或多加鹽，以免失去鮮味。