鐵板燒是西班牙人在15和6世紀發明的。當時西班牙因為航運發達，經常航海，在世界各地殖民。海上生活非常無聊，因為船員們整天都和大海在壹起，所以他們不得不整天釣魚取樂，然後把魚烤到皮香肉熟。這種烹飪方法後來被西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥和加利福尼亞，直到20世紀初，壹位日裔美國人才把鐵板燒熟食的這種烹飪技術傳入日本，並加以改進，成為著名的日式鐵板燒。
鐵板燒在日本很受歡迎，但也有韓式燒烤，日本人稱之為烤肉，大阪式鐵板好燒。日式鐵板燒比傳統日式料理檔次高，即使在日本，很多人也不經常光顧。請人吃它不是壹種低級的禮貌。原因是鐵板燒會選擇最好的材料，比如新鮮的海鮮，包括龍蝦、扇貝、鮑魚等。同時，材料在制作前不經過腌制，在燒烤過程中只加入鹽和胡椒兩種調味品，品嘗食物的原汁原味。開發的獨家配方，使烤制的食品色澤金黃，不縮水，特別香嫩滑，回味無窮，營養豐富，久吃不厭。烤的時候香味飄滿大街，吸引食欲。