生杏仁:味道苦。
炒杏仁:味道清香，不要嚼生杏仁酥。
2、是否有毒:
生杏仁:杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁不宜直接食用，會引起中毒反應。
炒杏仁:無毒，可以當堅果吃。
生杏仁:
炒杏仁:
擴展數據:
杏仁的營養成分
杏仁營養豐富，尤其是蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。每1kg杏仁含蛋白質233.8g、脂肪464.2g、碳水化合物82g、熱量5442kcal、粗纖維83.8g、24g灰燼。
鈣1.92毫克，磷3520毫克，鉀65438+c260毫克，鈉71毫克，鋅6.54毫克，銅8.1毫克，鐵51毫克，煙酸23毫克，硒156.5毫克，胡蘿蔔素。
與100ml牛奶相比，100g杏仁可提供598千卡熱量。與牛奶相比，100g杏仁含鈣量是牛奶的3倍，含鉀量是牛奶的4倍，含磷量是牛奶的6倍。鎂有助於激活酶，增強神經和肌肉的功能；鋅是許多酶的成分；銅在改善酶活性、毛發生長和色素沈著、結締組織發育和紅細胞形成方面起著重要作用。
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