藤椒雞的配料
雞胸肉適量藤椒20克
適量的玉米澱粉和紅薯澱粉
藤椒雞的做法
步驟1
將藤椒切碎，放入水中浸泡十分鐘。不需要太多的水。半碗水就夠了。
第二步
把雞肉切成蝴蝶片，不要從中間切。
第三步
把刀背輕輕的剁幾下就好了。放藤椒水，花椒油(少量)鹽(少鹽)和少許醬油20分鐘把藤椒磨成粉放下，因為我只用藤椒水感覺味道不夠。
第四步
裹上蛋液再裹上澱粉。
第五步
Emm……...我用的是玉米澱粉+紅薯澱粉1/2，不夠脆。任何其他油炸粉配方都可以。記得抖掉多余的粉末。
第六步
油炸至金黃色
第七步
雞胸肉熟透，基本炸到粉轉金黃。肉厚的地方可以切。
第八步
可以再切壹次~這次藤椒不夠的話還是要放藤椒粉。
第九步
不到十分鐘就吃完了，說明還是好吃的。哈哈哈哈\ ()/
藤椒雞的烹飪技巧
雞排以鹵制為主。可以用藤椒粉腌制，但是藤椒水不夠入味。哈哈哈。