佐料
豬裏脊肉150克
豆腐皮1張
黃瓜1/3
佐料
大蔥
1段
發酵面粉制成的甜沙司
1湯匙
精力
2片
植物油
1湯匙
鹽
1/2茶匙
烹飪酒
1/2湯匙
澱粉
1茶匙
北京醬肉絲的做法
1.
裏脊肉洗凈切成均勻的細絲，然後加入鹽、澱粉和料酒，拌勻腌制片刻。
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2.
將蔥和黃瓜切成細絲，用兩勺水稀釋甜面醬。
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3.
豆腐皮用開水燙壹下，切成方塊，放在盤子裏。
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4.
姜切絲，炒鍋熱油，爆香姜絲。
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5.
加入肉絲，用筷子快速切好，然後倒入甜面醬。
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6.
把蔥花和黃瓜絲放在有豆腐皮的盤子裏，然後把炒好的肉絲倒在上面。
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北京醬肉絲成品圖
烹飪訣竅
1，外面買的豆腐皮最好用開水燙壹下再吃；
2、甜面醬用水稀釋，避免煎的時候糊鍋；
3.因為肉絲是用澱粉腌制的，煮好後要用筷子快速切，避免粘成壹團。