蒸魚需要多長時間？

壹般在蒸魚的時候，把魚放在大火上蒸6-7分鐘，關火後再蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘。制作清蒸魚需要註意的重要點:壹定要在蒸鍋的水燒開後，將魚放入鍋中。。蒸6-7分鐘，然後關火。關火後不要打開鍋蓋，魚就出鍋不出來了。利用鍋內余溫“蒸”5-8分鐘，然後立即出鍋，再將準備好的調料(醬油、醋、清油、少鹽或不加鹽)噴在魚身上。在整理魚的時候，可以把魚的脊骨從腹部切掉(用刀尾切掉)，防止魚在蒸後由於魚骨收縮而整體變形，但是如果妳的技術不熟，可以不切，以免蒸前把魚糟蹋變形。把魚清理幹凈後，在魚的兩邊均勻的抹上豬油(清油也可以)，然後蘸壹點白酒(也可以嘗試蘸點洋酒，說不定能創造出新的味道)。50克左右的肉餡拌上少許醬油、香油、鹽、姜末、香菇，然後放入魚的肚子裏，既能讓魚的味道更鮮，又能撐起魚的肚子，讓蒸出來的魚更飽滿。取壹大塊老姜，取最長的壹塊切成均勻美觀的細長絲，蔥的中間部分切絲(不清楚的部分與姜絲長度相同)，鋪在魚盤上(為了美觀和增進食欲)，魚放入盤中後在魚上撒些蔥絲和姜絲。