羊肚豬肉是新疆的特色食品。羊肚是天然的炊具。壹般情況下，煮兩到三個小時就可以了。“肚裹肉”爽滑有嚼勁。肚子裏包著用洋蔥、胡蘿蔔、羊肝、羊心、香料腌制的羊肉。在烹飪過程中，羊肉充滿了湯汁，非常新鮮美味。
肉包羊肚的制作可以追溯到新疆巴州的羅布山寨。羅布人長期生活在自然條件惡劣的沙漠中，他們的食物大多是用火烤的。他們不用任何爐子和炊具就能自然地做出美味的食物。
烹飪肚包肉的註意事項
1，五花肉要新鮮，如果是冷凍的，建議不要用。
2、做之前，可以先在水裏泡壹會兒，去除腥臭味，再進行下壹步。
3.制作時壹定要選擇新鮮無味的小腸衣，使用前清洗幹凈，否則會影響成品的品質和口感。
4.洗的時候註意不要弄破豬胃的內壁，否則容易漏，導致無法密封。
5、因為是直接用原料包裹，所以需要掌握壹定的技巧，才能讓菜品更加美味。
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