材料準備:
1，內酯豆腐:不需要提前切，稍後直接用鍋鏟掰。
2、西紅柿:切塊，像有點糊的可以切成小塊，去皮不去皮無所謂。
3.雞蛋:兩個雞蛋打散備用。
4、洋蔥:切掉
5、澱粉:在碗中倒入少許澱粉，加入適量的水，讓澱粉溶解在水中。
其他材料不需要特殊處理。
鍋裏加少許油，將雞蛋炒熟。
雞蛋快熟時，倒入整箱內酯豆腐，用鍋鏟將豆腐搗碎，不斷翻動，防止粘鍋。
把豆腐煮到有壹點水出來，加入西紅柿丁，慢慢翻面。
調料:蔥、鹽、胡椒粉、醬油。翻動鍋裏的東西，使調料均勻。
豆腐本身就含有水分，所以煮的越多，得到的汁液就越多。豆腐和西紅柿基本熟入味時，加入水澱粉。
鍋裏翻料，收汁，根據自己喜歡的口味決定收汁的程度。壹般最好留壹點粘稠的湯，這樣就可以出鍋裝盤了。
技巧
1，水澱粉的作用是讓湯有點粘，口感好，但是澱粉不要用太多，否則會影響口感。
2.在整個烹飪過程中，澱粉裏有壹點水，所以不需要加水，因為豆腐煮久了會有汁液，多出來的水會影響口感。