面條500克
前腿肉350克
蒜苔1000克
油適量
鹽5克
五香粉2克
姜10克
草菇老抽15克
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
要選特細的面條，倒入約20克的油攪拌均勻，這樣蒸出來面條更筋道
2
上籠大火蒸20分鐘,蒸好的面條立即都散，不要讓面條粘連
3
買了前腿肉
4
肥瘦肉分開切片
5
蒜苔清洗幹凈，去掉尾巴
6
切寸斷
7
鍋中不用放油，把肥肉用小火煎壹下，逼出來裏面的油
8
煎到肉顏色稍微發黃後，放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至變色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均勻
12
加開水約350克。這個加水的量以在後面拌面條時剛剛被面條吸收完為宜，這個量對500克的面條，基本是剛剛好的。
13
放入蒜苔，加入鹽
14
翻炒均勻即可關火，不用炒熟，因為後面還要蒸。
15
蒸好的面條放入炒好的菜裏，攪拌均勻
16
繼續上籠中火蒸12--15分鐘
17
蒸好的鹵面，特別的入味，面條是即筋道又柔軟，很好吃的哦