2.西蘭花切段，胡蘿蔔切片。燒開壹鍋開水，然後在水裏放壹勺鹽，把西蘭花和胡蘿蔔煮兩分鐘左右，然後撈出備用。
3.將洋蔥切絲。小貼士:紅色或黃色皮的洋蔥比較甜，切的時候沒有那麽辣。紫色的更辣。同時蒸壹鍋米飯備用。
4.做肥牛飯最重要的是調好醬料，準備壹個小碗，加入2湯匙料酒，2湯匙白糖，3湯匙黑胡椒，3湯匙醬油，1湯匙鹽，1湯匙澱粉。然後攪拌均勻備用。
5、熱鍋放油，炒洋蔥，讓洋蔥的香味慢慢釋放出來。等洋蔥軟了，就可以放進肥牛了。
6.將肥牛煸炒至6-7成熟，加入調好的醬料，加少許水，熬湯。關小火，翻炒至牛肉熟。註意:牛肉不要炒的太多太久，不然牛肉就老了，味道就沒那麽嫩了。
7.端上蒸好的白米飯，把牛肉放上去，把煮好的蔬菜壹起放上去，壹碗美味濃郁的牛肉飯就做好了。