香瓜中的籽是可吃的，而且香瓜中的籽營養價值也非常高，香瓜的籽裏面有多重的維生素，還有礦物元素的存在。香瓜的籽和香瓜的肉壹樣，能夠緩解人體中的毒素，降低膽固醇堆積，控制人體血糖血壓。
尤其是對腸癰、肺癰的有特別的療效。如果感覺籽難以下咽的話，可以和瓜肉壹起榨汁來吃。不過在吃香瓜的時候壹定要把瓜蒂切掉，香瓜的瓜蒂性寒味苦還有毒，因此不能吃。
擴展資料：
挑選技巧
成熟香瓜的頂部可以聞到較濃郁的香甜氣味，而生瓜氣味較淡。
常見的香瓜有黃皮和白皮兩種，壹般伊麗莎白瓜等黃皮甜瓜皮色越黃成熟度越高，蠟黃色最好吃；白皮甜瓜以乳白色為佳。成熟香瓜果品毛會自然脫落，有較好光澤。
選甜瓜應選比較小的，大頭部分沒有臍，有壹點綠。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按壹下臍的部分較軟，聞壹聞香瓜的臍部，有香味的就是又好又甜的瓜。
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