去殼鮮蝦
200克
花椰菜
1件
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
鹽
適量的
水澱粉
適量的
精制糖
適量的
辣椒
適量的
麻油
適量的
步驟
1.先把西蘭花切成小花，蔥切成段，姜切成姜絲。
2.將蝦仁倒入碗中，加入少許鹽，少許料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，加入蛋清和半勺生粉，再次拌勻。
3.鍋中倒入熱水，加入壹湯匙鹽和適量食用油。水開後，將西蘭花放入鍋中，焯水至熟，然後取出。
4.鍋中倒入半鍋油，將蝦倒入鍋中，炸至顏色變紅，然後撈出。
5.鍋裏留底油，倒入西蘭花，加少許鹽翻炒，再加入適量水澱粉，倒入少許食用油，翻炒均勻後撈出待用。
6.鍋中放油，放入姜絲和蔥粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。翻炒幾秒鐘，然後把蝦倒入鍋中。翻炒後加入少許鹽，少許糖，撒少許胡椒粉。
7.然後倒幾滴香油提味，就可以出鍋了。最後把西蘭花放在盤子裏，倒入蝦就可以享用了。