雞蛋150℃烤50分鐘；雞蛋150℃烤60分鐘，加入3滴檸檬汁，8寸。
雞蛋5個白糖蛋清65g蛋黃15g牛奶或水50ml玉米油50g低筋面粉85g檸檬汁5滴10寸比例。雞蛋150℃烤90分鐘，白糖雞蛋8個，蛋黃110g，30g。牛奶或水100毫升。玉米油100g低筋面粉180g檸檬汁8滴。
奇峰蛋糕6寸配方比例
工具的選擇很重要。頭大的打蛋清相對容易。奇峰模具選最常見的陽極活動底，不要選不粘的。新模具需要檢查底部是否密封嚴密(奇峰蛋糕底部有壹個大坑沒有烤緊)。
關於烤箱，每個品牌烤箱的顯示溫度和烤箱的實際溫度是有差異的。最直接的方法就是買烤箱溫度計，主要是根據溫度計在烤箱裏的實際溫度。只要按照配方比例做壹個颶風，調整好時間和溫度，新手就不用擔心蛋糕熟不熟，會不會糊了。
關於蛋白，先高速送蛋白，再中低速送蛋白，防止蛋白變成豆腐渣，蛋白送硬發泡(硬發泡是指提起打蛋器，蛋白又短又尖，打出來的蛋白不會流動，光滑細膩像奶油，蛋白在倒置的打蛋器裏不會掉出來)。