據說在清朝後期，成都的大街小巷有很多商販，挑著擔，提著筐，賣冷肺片。成本低廉的牛雜下腳料經過精細加工、腌制、切片，配以醬油、紅油、花椒、辣椒面、芝麻面等。風味獨特，價格便宜，特別受人力車夫、搬運工和窮學生的歡迎。上世紀30年代，四川成都有壹對擺攤的夫妻。男名叫郭朝華，女名叫張天正。由於制作的冷肺片制作精美，色澤金紅有光澤，麻辣可口，風味獨特。另外，夫妻倆配合默契，和諧。壹個做，壹個賣，小生意蒸蒸日上。當時客戶雲集，供不應求。公私合營後，郭夫婦並入成都餐飲公司。公司覺得“廢料”這個詞不太好聽，就把“廢料”改成了“肺”，註冊了“夫妻肺片”。
之所以把“肺”改成“肺”，是因為“肺”在《康熙字典》中有解釋，意思是“很瘦”。成都餐飲公司的董事長很有文化，所以壹般人不明白這個“肺”的真正含義。他寫道:薄如蟬翼，形如巴掌.....肺片不是肺，吃起來很好吃。麻辣鮮香；夫妻相處融洽，品味和諧，永遠相愛。漂亮情侶，快肺片。