豬皮果凍只能冷藏，不能冷凍。豬皮果凍放入冰箱前壹定要徹底冷卻，否則容易導致變質。另外，豬皮凍感覺凝固了，用筷子攪拌壹下，然後可以繼續冷藏，這樣豬皮就不會沈底了。
豬皮凍的保存時間很短。眾所周知，冰箱雖然對食物的保存和冷凍有很大的貢獻，但不可避免的會影響食物的口感。所以，豬皮凍如果放在冰箱裏太久，質量和口感都會下降。
豬皮凍的儲存方法:
豬皮凍如果正常熬煮，只要比例和火候恰到好處，在零下10度以下就能自然凝結成豬皮凍，有時放在室內陰涼處也能做成豬皮凍，即使室外溫度在10度以上。如果冬天接近零度或零度以下，就更沒必要放冰箱了。
如果溫度稍高，可以放入冷庫幫助凝結成果凍，但壹定不能放入冷凍，因為冷凍後會形成冰渣，而不是果凍。當然也不是不能冷凍。短時間內可以做到，但長期做不到，絕對不行。
豬皮果凍在冷凍條件下冷凍，妳拿出來之後會發現是冰花或者冰渣，也就是說水油會分離，根本吃不下去。