2.加入料酒、姜片和少許鹽腌制5分鐘；
3.將土豆切塊，放入碗中加水以免變色，將幹香菇加熱使其漲起；
4、鍋熱，在辣椒中倒入適量的油，加入幹辣椒根據個人口味炒熟；
5.將腌制好的雞翅用姜片和料酒倒入鍋中，翻炒幾下，放入八角和蒜瓣加適量水；
6.水要基本淹沒雞翅，然後加兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇，再加兩勺紅燒汁，把水燒開。
7.煮沸後改中火慢燉。30分鐘時，放入土豆塊，加壹湯匙醬油，雞翅上色，翻炒均勻；
8、然後小火燉10分鐘左右，撒上小蔥，翻炒幾下，就可以出鍋了。
1.雞翅洗凈，在裏面切壹個洞。
2.將蔥、姜、蒜切碎備用。
3.雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋和蔥、姜、蒜腌制2小時。
4.將腌制好的雞翅晾幹。
5.鍋裏做油。六成熱的時候，把雞翅壹只壹只的放進鍋裏。
6.煎至雞翅表面發白，撈出。
7.用鏟子把粘在壹起的雞翅分開。
8.第二次將雞翅放入鍋中，炸至金黃色撈出。