貢品，又名幹苔、響菜、山刺、苔。色澤嫩綠，質地清爽，口感如海蜇，食用價值極高。它是壹種綠葉蔬菜，秋天將莖去皮劈開曬幹而成。在睢寧縣，紫雲英已有2000多年的種植歷史，是北溫帶的珍貴蔬菜，屬於菊科、萵苣、黍屬。
貢菜加工:
為了保證貢品的質量，需要及時采收。過早收獲影響產量；如果收獲太晚，容易形成空洞，粗纖維增多，品質下降。最好的收獲時間是當貢品植物的外層葉子與心葉齊平的時候。因為田間個體的成熟度存在壹定的差異，所以要分批采收，分批進行。
選擇陽光明媚、微風習習的天氣，將收獲的新鮮蔬菜，去掉外面的葉子和根部，將基部切成圓錐形，剝去外皮，切去空心和白色的核心部分，縱向切2 ~ 4刀，切成大致均勻的細長條(基部留有1 ~ 2 cm)，掛在南北向的晾繩上，晾2 ~ 3天(長期烈日暴曬會影響綠色)。