材料:苦菜。
1.當制作苦藥草茶時，必須準備新鮮的苦藥草。采集苦菜時，壹定要把它的根壹起挖出來。采集苦菜後，要精心挑選，去掉裏面腐爛的黃葉，然後用清水沖洗幹凈，擦幹表面的水分，再放在陽光下暴曬，脫水後收起來。
2.準備壹個幹凈的無油無水鐵鍋，在火上加熱，晾幹，關火，然後將脫水苦菜放入鍋中，用小火慢慢翻炒。在炒菜的過程中，不斷翻炒，但壹定要掌握翻炒的力度。不要在鍋裏炒苦菜，直到鍋裏的苦菜顏色變深。
3.將炒好的苦菜平放在幹凈的容器上，自然冷卻幾個小時。當它完全冷卻後，茶葉可以直接放入可密封的茶壺中，可以保存很長時間。需要喝苦菜茶時，取出5 ~ 10g，直接放入杯中，用開水沖泡。
苦涼茶的選擇技巧
在選擇苦涼茶的時候，確實有壹些方法是我們可以掌握的。首先是看苦涼茶上是否有白色絨毛。如果有白色絨毛，說明是紫苦菜。如果沒有白色絨毛，說明不是紫苦草。
如果有機會采摘苦茶，建議選擇清明節前後的日子。這個時候采摘效果會更好，喝的時候口感會更均勻，相比之下會更好。