250克大米
酵母2克
水130克
40克糖
年糕怎麽做？
把米洗幹凈，洗幾次直到幹凈為止(只有這樣年糕才不會粘在牙齒上)，然後用溫水泡壹晚上。
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將泡好的大米再次清洗幹凈，過濾水，加入120g水和40g糖，用料理機打成細米糊。打得越細，味道越好。
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這大概就是能畫出來的糊，然後用壹點(註意水越少越好)水把酵母融化，倒入米糊裏攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵壹個小時左右。這個時間不是絕對的，主要看狀態。頭發長到原來兩倍高的時候就差不多好了。
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頭發的樣子，攪拌排氣後靜置約15。
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水燒開後，倒入靜置的米糊。註意不要再攪拌了，直接倒就好。
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中火蒸20分鐘，再小火燉5分鐘。
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放涼了再切。這樣不會粘牙，很有彈性！
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這個食譜我研究過很多次，想出來的。大家都來試試。會成功的！