食材:400g魚塊；
輔料:油、鹽、1雞蛋、姜、蔥、五香粉、糖、雞粉、紅薯粉。
炸魚丸
1
選擇有大骨頭的鮮魚，切塊，洗凈。
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2
用刀刮掉肉，切成小塊時挑出魚刺。
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三
放入烹飪杯中搗碎。
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四
所有攪拌好的魚塊都裝在壹個盆裏。
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五
將生姜切成糊狀
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六
在魚糜中加入生姜、少許洋蔥、糖、五香粉、鹽和雞粉，攪拌均勻。
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七
準備壹個雞蛋，取蛋黃和壹半蛋清，加入魚丸中拌勻。
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八
將魚塊搓圓，用手互擲10-20次，再將蛋黃包在外面。
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九
在煎鍋裏油炸
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10
炸魚丸，哈哈，女兒吃的時候我炸的，不過還是多做點比較好。
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技巧
1.拌料時，往壹個方向攪拌，力量更大。
2.蛋黃煎出來的顏色更漂亮。
去掉的魚刺不要扔，可以炒著做湯。