2.大豆是帶莢的新鮮大豆。種子曬幹後，就會變成普通的大豆。除了直接食用，還可以做成豆制品和醬油。
3、煮毛豆的做法，先將毛豆頂部的梗去掉，將毛豆清洗幹凈，加入壹勺粗鹽，用手攪拌，靜置約15-30分鐘，粗鹽可以去除毛豆上的毛。
4.鍋中放入適量的水，將水燒開，將腌制好的毛豆倒入鍋中煮熟。十分鐘後，把毛豆撈出瀝幹水分，就可以直接吃了。除了這個方法，還有很多做毛豆的方法。
5.可以把毛豆的外殼去掉，把豆子留在裏面，做成炒毛豆、蒸毛豆、肉炒毛豆、辣炒毛豆等。不管是哪種，都非常好吃。因為毛豆屬於豆類，所以也可以用毛豆做豆瓣醬。
6.將曬幹的紅辣椒切碎，加入鹽、白酒和菜籽油制成辣椒醬。將發酵好的毛豆、姜、辣椒切碎，加入辣椒醬中攪拌均勻。將攪拌均勻的豆瓣醬放入密封的罐子中，發酵後即可食用。