烹飪原料:
牛肉壹塊，土豆1個，洋蔥半個，大蒜4瓣，醬油2勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽2g，黑胡椒2g。
烹飪步驟:
1，牛肉用放血水浸泡，洗凈切成小方塊，然後土豆去皮洗凈切成小塊備用。大蒜去皮，洋蔥切塊。
2.將牛肉腌制，加入半勺生抽，65，438+0勺生抽，65，438+0勺生油，65，438+0勺蠔油。調料放好後，攪拌2分鐘，然後靜置65，438+00分鐘。
3.準備壹個容器。將1湯匙生抽、2湯匙生抽、半湯匙糖、1湯匙黑胡椒、1湯匙蠔油和半碗水加入容器中拌勻。
4、鍋中少倒入食用油，油熱時將切好的土豆塊倒入鍋中，炸至金黃色。(土豆澱粉含量高，炒的時候會粘鍋。可以提前將切好的土豆用冷水浸泡30分鐘，泡掉多余的澱粉後再煮。)
5、另起鍋，用熱油翻炒牛肉塊，翻炒至牛肉變色。
6.將切好的蔥段和蒜段倒入鍋中，再次翻炒出香味。
7.將碗汁倒入鍋中，大火煮沸。
8.加入壹勺辣椒醬，拌勻。
9.加入炒好的土豆塊，繼續用大火煮鍋，關火，直到鍋裏的湯漸漸粘稠。上菜後撒壹些蔥花。