在中醫中，西瓜皮具有清熱解暑、緩解或消除煩躁、止渴利尿的作用，還可以治療暑熱煩躁、口渴水腫，以及口舌生瘡、氣候幹燥引起的咽幹痛、煩咳等。
而且在我們現在的營養中，西瓜皮的礦物質和維生素也很豐富，膳食纖維也很高，基本不含糖，熱量很低，適合減肥的人食用。
但是，很多人會質疑這種東西，西瓜皮。很少看到有人吃。真的有營養還是可以食用？但其實有人說西瓜裏最有營養的是西瓜皮。
但其實西瓜皮和黃瓜壹樣，和黃瓜幾乎壹模壹樣，熱量和糖分都很低，所以吃了之後還是有美容養顏的功效。所以營養價值很高，很多人會選擇用西瓜皮這樣的食材做菜。
所以，我們夏天買西瓜的時候，不要把西瓜皮扔掉。既可以用來做冷湯，也可以用來炒菜。對於減肥的人來說多吃點是很有幫助的，而不是只吃壹根黃瓜來抑制食欲或者控制體重。所以現在有了更好的選擇。