紅茶。適合做奶茶的紅茶中，最著名的是印度的阿薩姆紅茶和斯裏蘭卡的錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，茶形細扁，色澤深褐色；湯色深紅略帶棕色，有淡淡的焦糖味，口感豐富，回味甘甜。錫蘭紅茶通常是碎茶，紅褐色，帶有刺鼻的味道，如薄荷和鈴蘭，味道醇厚，回味苦而甜。
奶茶是茶和牛奶(或奶精，沖調奶粉)混合而成的飲料。可調理可飲用，具有奶茶雙重營養。它原本是蒙古高原遊牧民族的日常飲品，從元代開始流傳到世界各地。目前，不同種類的奶茶在大中華區、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區廣受歡迎。其品種有冰鎮奶茶、熱奶茶、甜奶茶、鹹奶茶。