快速泡發幹米粉的正確方法 怎麽快速泡發幹米粉

1、米粉放入開水中煮1~5分鐘（依粗細而定），即可炒。面條放入開水煮至漂於水面，撈起用冷水沖涼，即可炒。請註意，米粉和面在煮之前要水要燒開。桂林米粉有幹濕兩種。濕的是現做的，這種米粉也就是燙過的米粉壹樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰櫃會變碎。現泡現吃才能吃出口感。

2、但幹米粉就不同了要泡。泡制的時間有不同，妳如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗壹般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有壹定的硬度。如果泡粉妳不急吃最好就壹直用涼水泡，夏天溫度高註意五、六小時換壹次水，這樣能久放壹兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。

3、其次，每次換水壹定要控幹水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙壹下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌。那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入壹粒碎大蒜，消毒殺菌。