1.先把文蛤洗幹凈，用鹽水浸泡，靜置1小時以上，讓它充分吐沙。
2、煮湯壹般選擇嫩豆腐，先將嫩豆腐切成2厘米的方塊。
3.鍋裏的水燒開後，將鍋裏的豆腐焯壹下，可以去除豆腥味，使豆腐在烹飪時不易散開。
4、起鍋燒油，少許油即可，先放入姜絲翻炒入味。煮湯清淡，不需要太多油。
5、鍋中加入時間水，大火燒開，鍋中煮豆腐、蛤蜊。
6.煮沸後，小火燉大約3分鐘。加入壹些鹽來改善味道，胡椒和小蔥來增加顏色和香味。
7.這樣香甜可口的蛤蜊豆腐湯就做好了。喝壹口，滿滿的甜。越喝越喜歡。壹點都不油膩。
8、嫩豆腐很鮮嫩，入口即化，大人小孩都很喜歡吃豆子。而且豆腐的營養價值也很高。
豆腐的營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。