佐料
花生仁(生)200克
加州核桃(幹)30克
20克紅糖
豬油15g
準備原材料
花生和核桃放微波爐裏大約兩分鐘，然後去皮。
花生和核桃切片。
鍋裏放入白芝麻，翻炒至熟。
加入花生和核桃，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，略濕，不要太幹。
元宵的餡準備好了。
用開水，壹點壹點地加入，用適當的幹濕條件把糯米粉揉成面團。
取大小合適的湯圓面團揉成團，然後掏空，填入餡料，不要太滿。
閉嘴，揉成光滑的餃子。
放入有開水的鍋中，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘，直到餃子熟。
烹飪訣竅
做餡的時候豬油不要太多，糖也不要太多，不然會很油膩，豬油的量剛好能把所有餡都弄濕；
用滾燙的水和面，越加越少；
面條要使勁搓，搓到光滑、不沾手、不裂、不太濕，否則做好的餃子容易塌；
加好餡後，輕輕搓餃子，不要太薄，否則容易磨壞；
水快開的時候，湯圓會稍微大壹點，但不能太大，否則湯圓形狀不好；
不要拿勺子進攪拌鍋，轉鍋就行。