海帶中的褐藻糖膠是壹種很好的膳食纖維。食用海帶後，可延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助於控制血糖。
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降低血壓
科學研究表明，海帶的降壓作用與其所含的層粘連蛋白和牛磺酸有關。高血壓患者可以常吃海帶。
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抵抗腫瘤
海帶中的海帶多糖可以通過激活巨噬細胞和抑制腫瘤細胞增殖來殺死腫瘤細胞，通過抑制腫瘤血管生成來抑制腫瘤生長，直接抑制腫瘤生長。
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提高免疫力
海帶多糖是壹種免疫調節劑。研究表明，海帶多糖能促進正常和免疫低下小鼠的免疫功能。
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預防中風
海帶中的褐藻糖膠和巖藻多糖都具有抗凝血作用，可以預防中風或其他血栓性疾病。
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降低有害血脂
海帶可以在腸道內將食糜中的脂肪帶出體外，所以有很好的降脂作用。
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