操作材料:高筋面粉180g，清水100g，黃油20g，細糖30g，酵母粉2g，鹽1g，奶粉8g。
1.先將面粉、清水、細糖、酵母粉、奶粉加入新廚師的機器中攪拌。
2.然後低速揉面均勻，看不見幹粉後再調至中速，將面團打至膨脹狀態。
3.當面團成型有彈性後，加入鹽和黃油，繼續中速攪拌面團。
4.要做披薩面團，把它打至非常柔韌細膩的狀態。用手拉壹片面團，就能輕松拉出薄薄的手套形狀。這個面團用來做披薩的時候，外面可以很嫩。
5.將面團放入幹凈的碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來大小的兩倍。
6.醒發好的面團分為壹大壹小兩部分，因為我用的披薩盤是壹大壹小。如果使用兩個相同的比薩餅托盤，面團可以均勻地分成兩部分。
7.將面團中發酵產生的氣體排出，將面團搟成薄薄的圓餅形狀，鋪在披薩盤中，塗上壹層黃油，將周圍的蛋糕擡高，防止奶酪流出。然後用叉子在蛋糕上戳密密麻麻的洞，防止蛋糕烤的時候鼓起來。