1，寶應蓮藕又名寶應蓮藕，是江蘇省寶應縣的特產，也是中國國家地理的標誌性產品。寶應蓮藕以紅蓮為主。據史料記載，唐代大師鑒真將揚州紅蓮帶到日本，種植在奈良的唐趙迪寺，播下了中日友好的種子。蓮藕壹般生長在每年的4月下旬，6-7月，荷花在7月。
2.高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產。自宋代以來，高郵湖大閘蟹已成為揚州人的美味。高郵湖大閘蟹產於江蘇省高郵市高郵湖市水域及流域。
3.高郵鴨蛋被國家質檢總局批準為“地理標誌產品”。近年來，發展了紅太陽、三湖、秦油等壹批優質品牌，獲得了馳名商標和綠色食品標誌。
4.楊光湖青蝦是江蘇揚州寶應的特產，是壹種經濟價值很高的青蝦。生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖中。
5.精河西瓜是江蘇省揚州市寶應精河鎮的特產。西瓜早在1985就有種植，2002年被省裏批準為無公害產品。涇河西瓜園被列為揚州市特色示範園和江蘇省農科院確定的優質西瓜生產基地。