2、拿波裏冰淇淋蛋糕卷做法舉例:
準備配料:
餅體:雞蛋3個，細糖120g，意式濃縮咖啡10g，香草精5g，無糖可可粉28g，鹽1g，泡打粉1g，90g低筋面粉；
蛋糕餡及其他:草莓冰淇淋1000g，淡奶油250ml，糖粉15g，裝飾糖適量。
生產步驟:
(1)烤箱預熱到175°C，烤盤上鋪上烤紙備用(如果用28cm見方的烤盤，只需要這份食譜中2/3的食材)。
(2)雞蛋打散，加入糖、濃縮咖啡、香草精，用電動打蛋器打至蓬松發白。
(3)將混合物用低粉、可可粉、泡打粉、鹽過篩，拌勻。
(4)倒入烤盤，用刮刀抹平，放入預熱好的烤箱中烤9-11分鐘(只需將牙簽插入餅體中抽出，無粘連)，取出，脫模，風冷，撕去油紙，撒上壹層糖粉備用。
(5)草莓冰淇淋在室溫下稍微冷卻後，用搟面杖夯實，平鋪在蛋糕坯上(離邊緣2厘米)。
(6)把蛋糕卷起來(如果是在長方形的盤子裏烤，把短邊卷進去)。
(7)將淡奶油與糖粉打勻，鋪在蛋糕上，撒上裝飾性的碎糖，放入冰箱冷藏30分鐘。