1，內臟。蟶子內臟不僅味道不好，而且含有大量毒素，對人體有壹定的危害，吃蟶子內臟容易引起身體不適。
2.外殼黑邊。蟶子的外殼黑邊上有壹些有害的細菌和寄生蟲，所以在處理蟶子的時候要把外殼黑邊去掉。
3、蠍子肉的黑色部分。蟶子肉中的黑色部分是沙子，會嚴重影響蟶子的食用口感。因此，蟶肉中的黑色部分應在食用前去除。
清潔方法:
1.買的蟶子很臟。它的肚子裏有很多沙子，所以必須清理幹凈才能吃。把蟶子放在壹個漏水的盆裏，然後放入有海鹽的水中。之所以要在盆底放兩根筷子，是因為蟶子吐水的時候會同時吸水。放筷子後，吐的沙子會直接沈下去。
2.把蟶子用淡鹽水洗幾遍，把殼上的臟東西洗幹凈，然後瀝幹水，最後放入水中煮熟，取出蟶子肉，再清洗幹凈。
3.需要註意的是，死的、變質的蟶子是不能食用的。如果蟶子是開著的，可以用手輕輕摸壹下，看看會不會合上。如果是，那它就活了。不關，就死了。