主料
羊腿骨
200克
胡蘿蔔
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
十三香
適量
雞精
適量
姜
1小塊
蒜
1瓣
八角
1個
蒜苗
若幹
步驟
1.準備好食材，把羊骨剁成塊洗凈，壹定要把血水洗出，胡蘿蔔洗凈備用。
2.姜蒜切片，花椒拿出來備用。
3.蒜苗洗凈。
4.蒜苗切段胡蘿蔔切塊。
5.鍋中放入少量的油燒熱，把花椒爆香壹下
6.花椒爆香後撈出來不要，只留油，把姜蒜爆香。
7.倒入羊骨翻炒幾下，加入適量的料酒翻炒均勻。
8.等羊骨上的肉收縮，加入大量的水加蓋煮
9.大火煮1個小時後開鍋，加入適量的鹽，十三香，胡蘿蔔，也可以放幾粒枸杞，加蓋再煮20分鐘
10.煮夠20分鐘後開蓋加入適量的雞精，撒上切好的蒜苗，就可以出鍋了。
11.寒冷的冬天喝壹碗羊骨湯，周身暖洋洋，新年喜洋洋。
小貼士
因為煮的時間比較久，水壹定要壹次性加夠。
吃過羊肉不宜喝茶。
羊骨湯不加醋否則熱火攻心。