食療作用:強身健體，健脾開胃。
營養價值:蛋白質、脂肪、B族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等。
適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是厭食的兒童。
所需材料
主料有豆腐、牛肉、面粉、大麥粉、蛋液、芹菜粉、蛋黃醬、鹽、糖、胡椒粉。
工作方法
1豆腐洗凈搗碎；牛肉洗凈切碎，用胡椒粉腌制。
2將豆腐和牛肉放入碗中，倒入面粉、大蒜、大麥粉、蛋液和芹菜粉，拌勻，加入蛋黃醬、鹽和糖，揉勻，揉成肉丸。
3在油鍋裏油炸。
功效和功能
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清洗腸胃、保護肝臟、促進機體新陳代謝的作用。牛肉能強筋骨、補血、補中益氣、補脾胃、止渴生津，對口渴、水腫、面色萎黃等疾病有食療作用。這道菜有強身健脾、開胃清胃、補血益氣的功效。這種食療可以保護肝臟，有利於強身健體，還可以清理腸道垃圾，有利於提高體質，利尿消腫。