鯽魚1
佐料
2湯匙豆醬
1/2湯匙醬油
醬油1湯匙
黑胡椒1/2茶匙
2湯匙清水
鹽1/2茶匙
黃酒1茶匙
洋蔥1根
大蒜3瓣
姜1
2湯匙植物油
紅燒鯽魚
1.
準備所需的材料
2.
鯽魚洗凈，用斜刀切3-4次，然後靜置瀝幹。
3.
在碗中加入豆瓣醬和1/2湯匙醬油。
4.
加入1湯匙生抽。
5.
加入1/2茶匙黑胡椒。
6.
加入2湯匙水，然後混合均勻，放在壹邊。
7.
生姜切片，大蒜切丁。
8.
鍋裏燒熱油，放入姜片炒香。
9.
將瀝幹水分的鯽魚放入鍋中煎。
10.
煎至兩面變黃。
11.
加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘。
12.
然後倒入準備好的醬汁
13.
蓋上蓋子燉兩分鐘。
14.
加入蒜末，加鹽調味，然後大火收汁。
15.
最後加入洋蔥段。
16.
可以出鍋吃。
烹飪訣竅
如果家裏沒有黃酒，可以用料酒或醋代替，去除魚的腥味。最後，加鹽調味的時候，要適量，因為醬的鹽度已經很高了。