材料:牛肚、姜、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉和茴香、胡椒面、白芝麻、食用油、陳醋、2湯匙芝麻醬、蒜、醬油、雞精、香油和香菜。
練習:
1.首先準備幹凈的牛肚，買回來的時候已經半熟了。現在把牛肚放在冷水鍋裏再煮壹遍。做菜的時候加幾片姜，加點料酒。
2.鍋裏的水燒開後，加入適量的鹽，煮10分鐘左右。10分鐘後，取出牛肚，放入涼開水中冷卻備用。
3.準備的調料有:花椒、八角、桂皮、香葉、茴香、姜片。鍋裏的油加熱後，加入這些香料炒出香味。香料炸至黃色時，關火，油溫降至七成。
4.在碗中加入辣椒面和白芝麻，然後倒入剛加熱的油攪拌。然後加入適量的老陳醋，味道會更好。
5.再取壹個空碗，加入2勺芝麻醬，加入蒜泥，加入涼開水攪拌均勻，然後加入2勺油辣子，少量鹽，醬油，雞精，最後加入少量香油攪拌。這果汁好了。
6.現在把這些牛肚都切成細條，然後把剛調好的汁倒在上面，再撒點香菜就可以吃了。