1，鹽
鹽，又稱食用鹽，是我們賴以生存的最重要的物質之壹，也是我們烹飪中最需要的調料，俗稱“百味壽”。目前，所有的超市都買加碘鹽。
2.醬油
醬油作為調味品，顏色為紅褐色，主要原料是豆類、小麥等制成的液體調味品。壹般是先加醬油，再加鹽，也就是所謂的“先調色，再調味”。
3.醬油
生抽是醬油的壹種，顏色為紅棕色。生抽比較鹹，壹般用在涼菜裏，因為顏色不重，會讓食物看起來比較清爽。
4、醬油
醬油也是醬油的壹種。醬油只是在醬油的基礎上添加了另壹種物質“焦糖”，使其顏色更深，味道更少鹹味。適用於肉類的增色增鮮。
5.蠔油
蠔油是由牡蠣制成的，牡蠣是廣東沿海地區最常用的傳統調味品。味道很好。蠔油是壹種淡糊狀物，呈紅棕色或褐色。