香煎豬五花蔬菜卷
用料：五花肉100克、小黃瓜100克、西洋芹30g、橄欖油2cc、鹽少許、山葵芥末2g、黃芥末醬5g、醬油3cc
香煎豬五花蔬菜卷的做法步驟
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步驟 1
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將小黃瓜、西洋芹切成細約3~4mm條段狀，小心將豬五花肉片攤開(火鍋肉片很薄)；將上述蔬菜細條卷入五花肉片，卷起來之前在菜條上撒少許鹽。這份量大約每片有7~8根兩種菜條，如果妳的菜條切比較長，可以斜卷；讓大部分的菜條都包覆在肉裏，可以邊卷邊往後拉順肉片的組織，不會輕易碎裂。不需要插竹簽，下鍋煎蛋白質就會自動粘起來了。
步驟 2
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.鍋面塗點橄欖油中小火下鍋煎(先煎肉片尾端黏住的那壹面)，灑點鹽調味，蓋上鍋蓋2分鐘，打開翻面，再蓋上鍋蓋煎1分鐘。打開在檢查沒煎到的面(我的大概有三面)，再蓋上鍋蓋煎1分鐘；打開鍋蓋，煎到都上色即可取出。
步驟 3
取出後，除了可以吃食物的原味之外，也可以隨意選擇自己喜歡的沾醬，因為有西洋芹，可以食用黃芥末醬，以及山葵醬+醬油，吃出兩種口味，都是低碳水的沾醬選擇。