1，保鮮盒冷凍法。把蝦須和蝦槍剪掉，整齊的放在保鮮盒裏。蓋上盒蓋，保證沒有縫隙，直接放冰箱速凍。吃的時候拿壹把大點的水果刀輕輕的撬下去，還是完好的。這種蝦和剛買的鮮蝦味道壹樣，可以保存到第二年有鮮蝦的時候。
2.瓶子保存法。把鮮蝦壹只只放在空飲料瓶裏，裝滿水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍。這樣蝦就和空氣完全隔絕了，沒有異味。吃之前拿出壹個瓶子，提前解凍，用刀或剪刀打碎。壹個瓶子剛好可以做壹個盤子。這種方法簡單方便，幹凈整潔，最重要的是不容易幹，沒有異味。
鮮蝦保鮮技巧:
1，放入礦泉水瓶:將所有新鮮大蝦放入礦泉水瓶，然後裝滿水，擰緊蓋子，放入冰箱冷凍。這種方法可以大大延長對蝦的保鮮期，可以保存壹年以上。即使經過1年的解凍，味道依然新鮮。
2.把大蝦放在保鮮盒裏:先放在保鮮盒裏冷凍半天，然後在保鮮盒裏加入不含蝦的淡水，再放入冰箱速凍，這樣腌制的大蝦可以保存壹年以上。
3.放在保鮮袋裏:把大蝦煮熟，控制水分，放在保鮮袋裏速凍，可以保持壹個月左右的味道不變。