材料
主料：豬裏脊350g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋清1個、水澱粉適量、木耳適量、尖椒適量、圓蔥適量、胡蘿蔔適量、味精適量、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、姜末適量、蒜末適量
滑溜裏脊
1
準備裏脊肉壹塊
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2
把裏脊均勻地切成肉片
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3
用點濕澱粉抓開
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4
再放壹個蛋清。料酒。少許鹽抓勻上漿
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5
把尖椒。木耳。胡蘿蔔。圓蔥切成片
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6
把上過漿的肉片滑油
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7
把圖5的配料壹起滑壹下撈出控油
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8
底油姜絲蒜末熗鍋。放點水。蠔油。鹽
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9
再放壹點壹品鮮醬油
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10
下滑好油的肉片，加味精。少許水澱粉翻炒均勻即可
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小貼士
1.肉片用濕澱粉蛋清上漿才嫩，2滑油時油溫不要太高，溫油即可，以免肉片粘連