低面粉150g，泡打粉1/2小勺，雞蛋1個，水225-300g，醬油1小勺，林煒1小勺；
佐料
章魚腳200g、白菜1/4、洋蔥1/2、胡蘿蔔1/2、章魚醬適量、沙拉醬適量、海藻粉適量、烏魚花適量；
章魚丸的制作步驟
1.章魚腳、白菜、洋蔥、胡蘿蔔切丁備用；
2.面粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油和象鼻蟲，調成面糊備用；
3.鍋加熱，用刷子在鍋表面刷壹層薄薄的油；
4.用杯子將面糊倒入模具，至七分滿左右；
5.撒上章魚腳、白菜、洋蔥、胡蘿蔔；
6.填滿面糊；
7.當底部的面糊成型，可以翻面時，用竹簽把底部翻上來，讓面糊流下來，這樣攪拌幾次，反復把面糊弄圓，煎至金黃色；
8.在炸好的肉丸上撒上章魚醬、沙拉醬、海藻粉、木魚花。
技巧
1，面糊和水的比例可以是1: 1.5或者1: 2，我覺得1: 2比較好，看個人喜好；
2、如果沒有風味，可以用料酒代替；
3.如果沒有章魚醬，可以用醬油+白糖+料酒+水澱粉調制；
4.挑圓的時候可以用竹簽或者筷子。我用來做琴弦的竹簽非常好用。