首先，栗子洗幹凈，栗子切成5毫米長..
然後把粗鹽和栗子放入鍋中用小火慢慢翻炒。栗子受熱膨脹時，加快炒的頻率。
這時候慢慢均勻的撒壹勺白糖。加糖後，當鹽粒變黑，糖融化時，要不斷快速翻炒，保證糖不粘鍋底。
4當鹽粒不再發粘時，關火，蓋栗子壹會兒，讓栗子熟了，糖香味滲透進栗子裏，再用漏勺把栗子瀝幹。
板栗是山毛櫸科栗屬樹木或灌木的總稱，約有7-9種。
栗樹原產於北半球溫帶，大部分種類為落葉喬木，樹高20-40米，只有少數為灌木。
各種栗樹的果實都是可以食用的；單葉，橢圓形或長橢圓形，長10-30厘米，寬4-10厘米，邊緣具刺齒。雌雄同株，雄花為直立的柔荑花序，雌花單朵或數朵在總苞內。堅果被圍在總苞內，穗狀花序密集，總苞直徑5-11 cm，壹個總苞內有1-7個堅果。5-6月開花；果實成熟期為9月至65438+10月。
栗子花有桂花的香味，栗子花還有驅蚊的作用。