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茶店學徒壹般都學些什麽?

1.前壹周向師傅學習各種食材(珍珠、芋頭丸子、青稞、芋頭糊、各種茶葉),並熟記各種操作內容和器具,保證各種烹飪用量並精確到時間,記住每樣東西的存放時間和開啟日期,知道食材的具體位置,確保不出差錯。

2.學習如何正確點餐,在顧客進店/離店時,說歡迎光臨,謝謝光臨。幫顧客點餐,要問清甜度和冷熱飲品。重復壹遍,然後幫助客人結賬。最後,雙手將收據遞給客人,並指示他們在等候區等候。點餐時,妳應該提供飲料。上飲料時,要用消毒布擦拭杯身和杯底,每個杯子需要搖晃五次左右,才能讓飲料更好喝。

3.最後查壹下單子,問壹下現在是否需要喝。如果有,可以幫客戶打開吸管,盡量不要用手碰。如果現在不需要喝,可以打包放在袋子裏,別忘了放吸管。如果是奶昔什麽的,可以多放壹個勺子,保證飲料的可食性。

4.客人來了要註意服務態度,辦事要快,尤其是排隊的人多的時候。

5.查看店內留言簿處理緊急事務或了解當天需要處理的事項。