食材:生姜適量。
輔料:醬油適量，幹辣椒面少許，味精少許。1.生姜洗凈瀝幹水分。
2.切成薄片。
3、倒入適量的萬家香醬油，腌制半天即可食用。
4、取適量魔鬼姜片，留少許醬油，加入少許幹辣椒面，用味精拌勻。
5、摻桂子江。
6.如果姜片腌制多了，可以放冰箱保存。腌制的第三天，要倒出壹部分醬油，然後加入壹小碗涼開水稀釋，這樣桂子的姜就不會越來越鹹，影響口感。每隔兩天，適當翻壹翻。
7.如果買了很多桂子醬，短時間內吃不完，可以洗幹凈瀝幹，然後直接用醬油腌制。腌制時放在保鮮盒裏。每兩天翻壹次面，讓它腌制均勻。吃的時候切塊，拌辣椒面和味精。冰箱保鮮。
桂子江名字的由來。
陽江也叫桂子江。其實這個名字並不代表是從日本傳入的。關於桂子江這個名字，有兩種說法。壹種是塊莖頂端看起來像鬼臉，所以叫桂子江。二是德國占領中國青島後，傳入中國後人們在花園或房屋周圍種植。人們對魔鬼充滿了仇恨，於是就有了桂子江這個名字。