銀杏廣泛分布於中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區。銀杏9月份左右成熟，成熟後種子呈金黃色，類似金橘狀，表面有白點。
銀杏的地理分布很廣。在水平自然分布上，北緯30度附近的銀杏東西分布距離最長。隨著這個緯度的增減，銀杏的東西分布距離逐漸縮短。緯度越高，銀杏的分布越傾向於東部沿海，緯度越低，銀杏的分布越傾向於西南部的高原和山區。
選購銀杏的註意事項。
1.外觀:應選擇表皮完整、無損傷和病斑的銀杏，色澤要鮮艷均勻。
2、配料:銀杏品種和產地不同，成分和口感也不同，妳要選擇適合自己需求的品種。
3、氣味:應選擇氣味芳香、無異味的銀杏，避免選擇發黴或不新鮮的產品。
4.成熟度:銀杏要選擇成熟度適中的產品，過熟或未熟的銀杏口感不好。
5.產地:應選擇著名的銀杏產區或信譽品牌好的銀杏，保證銀杏的質量安全。