裏脊肉怎麽做好吃
成分:
豬裏脊肉150克，蛋清50克，面粉25克，水發玉蘭片15克，水發蘑菇15克，油菜15克，蔥花，姜末，澱粉3湯匙，雞湯200克，精鹽1湯匙，味精65438。
北京記正宗做法；
1.豬裏脊肉洗凈切塊，然後放入碗中，加入精鹽、味精、紹興酒，抓勻，腌制10分鐘；
2.菜裏倒入面粉，把肉片放進去，裹上壹層面粉；
3.香菇切塊，辛夷切片成菱形切片，油菜葉切片；
4.將蛋清倒入碗中，將雞蛋打成糊狀，加入澱粉拌勻；
5、鍋裏的油燒至三成熱，裏脊肉裹上蛋糊，再放鍋裏炸至杏黃色，撈出；
6.把油留在鍋裏，加熱。加入姜末和蔥花，炒香。加入蘑菇、油菜和木蘭片，翻炒。然後加入雞湯和花椒水煮沸。；
7.水澱粉勾芡，倒入亮油澆在裏脊肉上。
小貼士:
鮑靜李記是不可多得的美味佳肴，具有很強的保健功能，能促進人體新陳代謝，具有明顯的開胃、通便等藥用價值。