燉雞肉怎麽燉又好吃又爛

1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右;2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入姜絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。

拓展：

壹、燉雞肉是由雞肉、白果、土豆等制作的食物，制作難度普通，味道鮮美，深受喜愛，制作難度不大。原料包括雞壹只、白果壹袋、土豆50克(多少可隨意)、葫蘿蔔50克(多少可隨意)。

二、基本內容

1、原料:

雞壹只、白果壹袋、土豆50克(多少可隨意)、葫蘿蔔50克(多少可隨意)。

2、調料:

蔥、姜、精鹽、醬油、花椒面。

3、做法:

（1）鍋內放入植物油燒熱，美食博客空間;

（2）放入切好的蔥、姜，扁炒幾下;

（3）放入切好的雞肉塊、土豆、葫蘿蔔塊、翻炒幾下，再放入白果。放入清水，用溫火燉20分鐘左右，熟後裝盤。